民國104年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第41題

麵包、糕餅類食品可使用的防腐劑為

題目

麵包、糕餅類食品可使用的防腐劑為

  1. (1) 安息香酸鹽
  2. (2) 苯甲酸
  3. (3) 去水醋酸鈉
  4. (4) 丙酸鹽

官方答案

(4) 丙酸鹽

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