民國104年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第71題
下列那些敘述正確?
題目
下列那些敘述正確?
- (1) 果蔬汁包裝飲料未含果蔬汁者,應於品名標示「口味」、「風味」 字樣
- (2) 不含松露之巧克力,不得因外觀約定而命名為「松露巧克力」
- (3) 全麥麵包其所含全麥粉需達配方總重量51 % ( 含) 以上
- (4) 內容物附牛肉調味粉包,無牛肉包之包裝速食麵,其品名得直接宣稱「牛肉麵」
官方答案
(1) 果蔬汁包裝飲料未含果蔬汁者,應於品名標示「口味」、「風味」 字樣、(3) 全麥麵包其所含全麥粉需達配方總重量51 % ( 含) 以上