民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科 第69題下列那些是麵包外部品質評分項目? 題目 下列那些是麵包外部品質評分項目?(1) 表皮質地(2) 表皮顏色(3) 組織(4) 體積 官方答案(1) 表皮質地、(2) 表皮顏色、(4) 體積 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題