民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第78題

下列那些烘焙原料是食品添加物?

題目

下列那些烘焙原料是食品添加物?

  1. (1) 丙酸鈣
  2. (2) 紅麴
  3. (3) 小蘇打
  4. (4) 三酸甘油酯

官方答案

(1) 丙酸鈣、(3) 小蘇打

官方資料