民國105年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第19題
下列何種水龍頭,無法防止已清洗及消毒的雙手再污染
題目
下列何種水龍頭,無法防止已清洗及消毒的雙手再污染
- (1) 自動式
- (2) 肘動式
- (3) 電眼式
- (4) 手動式
官方答案
(4) 手動式
解析
手動式水龍頭需以手直接開關，清洗消毒後之手再次觸碰龍頭，可能沾染龍頭表面之病原菌而造成再污染。自動式（選1）、肘動式（選2）、電眼式（選3）均毋須用手接觸開關，可避免雙手再污染。故無法防止再污染者為手動式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。