民國105年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第29題
某容器淨重400 公克,裝滿水後的重量為900 公克,裝滿麵糊的重量為840 公克,請問 此麵糊的比重為多少?
題目
某容器淨重400 公克,裝滿水後的重量為900 公克,裝滿麵糊的重量為840 公克,請問 此麵糊的比重為多少?
- (1) 0 . 82
- (2) 1 . 34
- (3) 0 . 88
- (4) 0 . 93
官方答案
(3) 0 . 88
解析
比重=同體積麵糊重÷水重。容器淨重400公克，裝滿水重900公克，故容器容積之水重=900−400=500公克（水的密度1g/mL，即500mL）。裝滿麵糊重840公克，麵糊重=840−400=440公克。比重=440÷500=0.88。因此此麵糊比重為0.88，對應選項3。此值小於1，表示麵糊比水輕，符合一般含氣麵糊特性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。