民國105年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第30題

某蛋糕攪拌機,其攪拌缸容積為60 公升,今欲攪拌某麵糊9分鐘,使麵糊比重為0 . 85 , 請問下列那一種麵糊最有效益而不溢流?( 不計攪拌器的容積)

題目

某蛋糕攪拌機,其攪拌缸容積為60 公升,今欲攪拌某麵糊9分鐘,使麵糊比重為0 . 85 , 請問下列那一種麵糊最有效益而不溢流?( 不計攪拌器的容積)

  1. (1) 40
  2. (2) 51
  3. (3) 30
  4. (4) 55 公斤

官方答案

(1) 40

官方資料