民國105年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第53題

依照C N S 所謂全麥麵包,全麥粉的用量應為

題目

依照C N S 所謂全麥麵包,全麥粉的用量應為

  1. (1) 20 %
  2. (2) 30 %
  3. (3) 10 %
  4. (4) 50 % 以上

官方答案

(1) 20 %

官方資料