民國105年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第32題
按食品器具、容器、包裝衛生標準規定聚氯乙烯( P V C ) 材質之溶出試驗氯乙烯單體( V C M ) 含量需在多少p p m 以下
題目
按食品器具、容器、包裝衛生標準規定聚氯乙烯( P V C ) 材質之溶出試驗氯乙烯單體( V C M ) 含量需在多少p p m 以下
- (1) 30
- (2) 1
- (3) 20
- (4) 10
官方答案
(2) 1
解析
依據「食品器具、容器、包裝衛生標準」，聚氯乙烯（PVC）材質中氯乙烯單體（VCM）含量標準為1 ppm以下，以確保塑膠製品游離單體不遷移污染食品。溶出試驗目的在管控接觸食物時單體釋出量。選項30、20、10 ppm均超過法規容許值，故本題應選1 ppm。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。