民國106年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第35題
有關洗手設施下列敘述何者為錯
題目
有關洗手設施下列敘述何者為錯
- (1) 在洗手設備鄰近應備有液體清潔劑
- (2) 乾手設備應採用烘手器或擦手紙巾
- (3) 洗手設施鄰近應有簡明易懂之洗手方法標示
- (4) 有水龍頭可洗手即可
官方答案
(4) 有水龍頭可洗手即可
解析
依《食品良好衛生規範準則》，洗手設施應備有液體清潔劑（選項1正確）、烘手器或擦手紙巾等乾手設備（選項2正確）、以及簡明易懂的洗手步驟標示（選項3正確）。僅設有水龍頭而無清潔劑、乾手設備與標示，無法達到有效清潔消毒，不符合規範，故選項4「有水龍頭可洗手即可」為錯誤敘述。本題問何者為錯，答案為選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。