100 克的食品,下列何者所含膳食纖維最高?

題目

(2) 綠豆

以每100克可食部分計，綠豆（乾豆）含膳食纖維約16公克，明顯高於其他三者；番薯約2至3公克，麵線約1公克，冬粉由綠豆澱粉製成、幾乎不含纖維（約0.2公克）。膳食纖維多存在於豆類外皮與全穀、根茎類，綠豆為豆類且未去除外皮，纖維含量最高。故選2。

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