民國107年 第1梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第57題

餐飲服務人員對於掉落地上的餐具,應如何處理

題目

餐飲服務人員對於掉落地上的餐具,應如何處理

  1. (1) 回收洗淨晾乾後,方可提供使用
  2. (2) 如果有髒污,使用面紙擦拭後就可繼續提供使用
  3. (3) 沒有髒污就可以繼續提供使用
  4. (4) 使用桌布擦拭後繼續提供使用

官方答案

(1) 回收洗淨晾乾後,方可提供使用

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