民國107年 第1梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第78題
下列那些為奧地利點心?
題目
下列那些為奧地利點心?
- (1) 沙哈蛋糕(S a ch e r T o r t e )
- (2) 核桃塔(E n g ad i n e r Nu ss T o r t e )
- (3) 林芝蛋糕(L i n z e r T o r t e )
- (4) 鹿背蛋糕(B e l v e d e r r e S c h n i t t e n )
官方答案
(1) 沙哈蛋糕(S a ch e r T o r t e )、(3) 林芝蛋糕(L i n z e r T o r t e )、(4) 鹿背蛋糕(B e l v e d e r r e S c h n i t t e n )
解析
奧地利（維也納）為歐洲烘焙重鎮。沙哈蛋糕（Sacher Torte）為維也納知名巧克力杏桃蛋糕；林芝蛋糕（Linzer Torte）源自奧地利林茲市，為杏仁果醬塔；鹿背蛋糕（Rehrucken，亦作Belvedere Schnitten）為奧地利巧克力杏仁造型蛋糕。而核桃塔（Engadiner Nuss Torte）的Engadin為瑞士格勞賓登邦地區，屬瑞士點心，非奧地利，故選項2錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。