民國107年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第32題
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
題目
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
- (1) 預防癌症
- (2) 控制體重
- (3) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
- (4) 避免罹患高血壓
官方答案
(3) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
解析
食品從業人員定期健康檢查之主要目的，在於早期發現傷寒、副傷寒、A 型肝炎、桿菌性痢疾等腸道傳染病之帶原者或感染者，避免其經由糞口途徑、受污染的手部或食品，將食媒性疾病傳染給消費者。這是預防食品中毒與食媒性疾病的重要把關機制。至於預防癌症、控制體重、避免高血壓屬個人健康管理範疇，並非從業人員健康檢查之法定主要目的。故答案為 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。