民國107年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第57題
下列何者包裝材質適於使用脫氧劑的包裝
題目
下列何者包裝材質適於使用脫氧劑的包裝
- (1) 聚偏二氯乙烯塗佈延伸性聚丙烯/聚乙烯(KOP/PE)
- (2) 聚乙烯(PE)
- (3) 延伸性聚丙烯/聚乙烯(OPP/PE)
- (4) 聚丙烯(PP)
官方答案
(1) 聚偏二氯乙烯塗佈延伸性聚丙烯/聚乙烯(KOP/PE)
解析
脫氧劑（去氧劑）需搭配高阻氣性包裝，才能防止外界氧氣滲入、維持袋內低氧環境以抑制氧化與黴菌。KOP/PE為聚偏二氯乙烯（PVDC）塗佈延伸聚丙烯與聚乙烯複合，PVDC塗層提供極佳的氧氣與水氣阻隔性，最適合搭配脫氧劑；PE、OPP/PE、PP阻氣性相對較差，氧氣易滲透而影響脫氧效果，故選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。