民國107年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第68題
葡萄乾吐司依實際百分比葡萄乾佔20 %,葡萄乾每磅價格為50 元。若製作每條1200 公克之吐司 50 條,下列那些正確?(1 磅約0.454 公斤,元以下四捨…
題目
葡萄乾吐司依實際百分比葡萄乾佔20 %,葡萄乾每磅價格為50 元。若製作每條1200 公克之吐司 50 條,下列那些正確?(1 磅約0.454 公斤,元以下四捨五入)
- (1) 購買葡萄乾之金額為1156 元
- (2) 葡萄乾使用量為 10.5 公斤
- (3) 若葡萄乾價格每磅調漲 10 元,則成本增加 264 元
- (4) 若葡萄乾佔比增加至25%,則購買葡萄乾之金額為1652 元
官方答案
(3) 若葡萄乾價格每磅調漲 10 元,則成本增加 264 元、(4) 若葡萄乾佔比增加至25%,則購買葡萄乾之金額為1652 元
解析
總吐司麵糰＝1200公克×50條＝60000公克＝60公斤。葡萄乾實際百分比20%，用量＝60×20%＝12公斤（選項2之10.5公斤錯誤；選項1之1156元係依錯誤的10.5公斤計算：10.5÷0.454×50≈1156）。正確12公斤÷0.454≈26.43磅，原價50元/磅成本約1322元。若每磅漲10元，增加成本＝26.43×10≈264元（選項3正確）。若佔比增至25%，用量＝60×25%＝15公斤÷0.454≈33.04磅×50≈1652元（選項4正確）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。