民國107年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第69題
下列那些產品是以外觀命名?
題目
下列那些產品是以外觀命名?
- (1) 磅蛋糕
- (2) 棋格蛋糕
- (3) 菠蘿麵包
- (4) 松露巧克力
官方答案
(2) 棋格蛋糕、(3) 菠蘿麵包、(4) 松露巧克力
解析
以外觀命名產品：棋格蛋糕（表面格狀花紋）、菠蘿麵包（表皮似菠蘿龍眼紋）、松露巧克力（外型似松露菌）。磅蛋糕源自配方比例（麵粉、奶油、糖、蛋各 1 磅），非以外觀命名。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。