民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第16題
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
題目
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
- (1) 粥1 碗(約250 公克)
- (2) 中型芋頭1/2 個(約140 公克)
- (3) 玉米1 根(可食部分約130 公克)
- (4) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
官方答案
(4) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
解析
估算熱量（kcal）：粥250g含水高≈110；芋頭140g澱粉約120；玉米130g約130；五穀米飯160g乾糧基重約160g×3.5≈560。五穀米飯水分最低、碳水化合物密度最高，熱量顯著大於其他三項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。