民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第22題

餐飲業在洗滌器具及容器後,除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒

題目

餐飲業在洗滌器具及容器後,除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒

  1. (1) 亞硝酸鹽
  2. (2) 次氯酸鈉溶液
  3. (3) 亞硫酸鹽
  4. (4) 無此消毒物

官方答案

(2) 次氯酸鈉溶液

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