民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第23題
製作麵糊類蛋糕,細砂糖用100%,若30%的細砂糖,換成果糖漿,其果糖漿的使用量為 1. 20% 2. 40% 3. 30% 4.
題目
製作麵糊類蛋糕,細砂糖用100%,若30%的細砂糖,換成果糖漿,其果糖漿的使用量為 1. 20% 2. 40% 3. 30% 4.
答案
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民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第23題
製作麵糊類蛋糕,細砂糖用100%,若30%的細砂糖,換成果糖漿,其果糖漿的使用量為 1. 20% 2. 40% 3. 30% 4.