民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第24題
餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項
題目
餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項
- (1) 拿取刀叉餐具時,應握其把手
- (2) 戴了手套,偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙
- (3) 為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內部食物
- (4) 以玻璃杯直接取用食用冰塊
官方答案
(1) 拿取刀叉餐具時,應握其把手
民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第24題
餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項
(1) 拿取刀叉餐具時,應握其把手