民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第78題
一般在製造的過程中,品質特性一定都會變動,無法做成完全一致的產品,下列那些是引起變動 的異常(非機遇)原因?
題目
一般在製造的過程中,品質特性一定都會變動,無法做成完全一致的產品,下列那些是引起變動 的異常(非機遇)原因?
- (1) 不良原物料
- (2) 設備投資遷移至新環境
- (3) 不遵守正確程式
- (4) 新機器設備
官方答案
(1) 不良原物料、(3) 不遵守正確程式
民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第78題
一般在製造的過程中,品質特性一定都會變動,無法做成完全一致的產品,下列那些是引起變動 的異常(非機遇)原因?
(1) 不良原物料、(3) 不遵守正確程式