民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第74題
下列那些為義大利點心?
題目
下列那些為義大利點心?
- (1) 油炸脆餅(Frappe)
- (2) 義大利脆餅(Biscotti)
- (3) 提拉米蘇(Tiramis u)
- (4) 年輪蛋糕(Baum-Kuchen)
官方答案
(1) 油炸脆餅(Frappe)、(2) 義大利脆餅(Biscotti)、(3) 提拉米蘇(Tiramis u)
解析
Frappe（油炸脆餅）、Biscotti（義大利脆餅，雙倍烘焙餅乾）、Tiramisu（提拉米蘇）均為義大利傳統點心（選項1、2、3正確）。年輪蛋糕（Baumkuchen）是德國代表性蛋糕，以層層烘烤形成年輪紋路，非義大利點心（選項4錯誤）。故正確為1、2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。