民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第65題
企業採行抽檢的主要原因中,下列那些正確?
題目
企業採行抽檢的主要原因中,下列那些正確?
- (1) 顧客對品質的要求仍未達到必須全檢的地步
- (2) 產品無法進行全檢
- (3) 避免賠償
- (4) 全數檢驗費用或檢驗時間不符經濟效益
官方答案
(1) 顧客對品質的要求仍未達到必須全檢的地步、(2) 產品無法進行全檢、(4) 全數檢驗費用或檢驗時間不符經濟效益
解析
企業採行抽檢（抽樣檢驗）主要基於經濟與可行性考量。選項2「產品無法進行全檢」正確，例如破壞性試驗（如麵包比容積、水分測定）一旦全檢即無商品可言；選項4「全數檢驗費用或時間不符經濟效益」正確，當生產量大、單件檢驗成本高時，抽檢配合管制圖更具經濟性；選項1「顧客要求未達必須全檢地步」亦正確，說明風險與成本之權衡。選項3「避免賠償」並非採行抽檢的正當原因，抽檢係為效率與可行性，而非規避責任，故不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。