民國111年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第7題
請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?
題目
請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?
- (1) 嬰兒低智商
- (2) 女性貧血
- (3) 孕婦低血壓
- (4) 老人低血糖
官方答案
(1) 嬰兒低智商
解析
碘是人體合成甲狀腺素（T3、T4）的必需微量元素。孕婦或嬰幼兒缺碘會妨礙腦部與神經系統發育，導致生長遲滯與智能低下（低智商、呆小症），此為缺碘最直接且嚴重的危害。貧血多與鐵、葉酸、維生素B12不足相關；低血壓、低血糖並非缺碘所致。故選項1正確。
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