民國111年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第73題
下列那些為奧地利點心?
題目
下列那些為奧地利點心?
- (1) 鹿背蛋糕(Belvederre Schnitten)
- (2) 核桃塔(Engadiner Nuss Torte)
- (3) 沙哈蛋糕(Sacher Torte)
- (4) 林芝蛋糕(Linzer Torte)
官方答案
(1) 鹿背蛋糕(Belvederre Schnitten)、(3) 沙哈蛋糕(Sacher Torte)、(4) 林芝蛋糕(Linzer Torte)
解析
奧地利（維也納）為歐洲點心重要發源地。沙哈蛋糕（Sacher Torte）為維也納代表性巧克力蛋糕；林芝蛋糕（Linzer Torte，產自奧地利林茲市）亦為經典奧國點心；鹿背蛋糕（Belvederre Schnitten，源自維也納貝維帝爾宮）同屬奧地利名點。核桃塔（Engadiner Nuss Torte）產自瑞士恩加丁地區，非奧地利點心，故不選。正確為1、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。