民國111年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第75題

依食品良好衛生規範準則,食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定?

題目

依食品良好衛生規範準則,食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定?

  1. (1) 工作台面應保持一百米燭光以上
  2. (2) 對病媒應實施有效之防治措施
  3. (3) 配管外表應定期清掃或清潔
  4. (4) 通風口應保持通風良好,無不良氣味

官方答案

(2) 對病媒應實施有效之防治措施、(3) 配管外表應定期清掃或清潔、(4) 通風口應保持通風良好,無不良氣味

官方資料