民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第43題
題目
奶粉應購買
- (1) 有結塊
- (2) 呈黑色
- (3) 無不良氣味
- (4) 有雜質
官方答案
(3) 無不良氣味
解析
選購奶粉時應注意品質：顏色應呈均勻乳白色或淡黃色，無結塊、無雜質、無異味，且包裝完整、在有效期限內。選項 1、2、4 所描述的結塊、黑色、雜質皆為品質不良的徵兆，不應購買。無不良氣味才是正常奶粉應具備的條件，因此答案為選項 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。