民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第71題
依食品業者良好衛生規範,廁所應符合下列那些規定?
題目
依食品業者良好衛生規範,廁所應符合下列那些規定?
- (1) 應於明顯處標示『如廁後應洗手』之字樣
- (2) 設置地點應防止污染水源
- (3) 可設在食品作業場所
- (4) 應保持整潔,不得有不良氣味
官方答案
(1) 應於明顯處標示『如廁後應洗手』之字樣、(2) 設置地點應防止污染水源、(4) 應保持整潔,不得有不良氣味
解析
依《食品業者良好衛生規範》（GHP）對廁所之規定：選項1正確：應於明顯處標示「如廁後應洗手」字樣，提醒人員衛生。選項2正確：廁所設置地點應防止污染水源、食品及作業場所。選項4正確：廁所應保持整潔、通風，不得有不良氣味。選項3錯誤：廁所不得設於食品作業場所內，且應有明顯區隔，避免交叉污染。故符合規定者為1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。