民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第74題
下列那些為義大利點心?
題目
下列那些為義大利點心?
- (1) 年輪蛋糕(Baum-Kuchen)
- (2) 義大利脆餅(Biscotti)
- (3) 油炸脆餅 (Frappe)
- (4) 提拉米蘇(Tiramisu)
官方答案
(2) 義大利脆餅(Biscotti)、(3) 油炸脆餅 (Frappe)、(4) 提拉米蘇(Tiramisu)
解析
義式點心包括：Biscotti（義大利脆餅／硬餅，需二次烘烤）、Frappe（義大利油炸脆餅，嘉年華傳統點心）、Tiramisu（提拉米蘇，源自義大利）。年輪蛋糕Baum-Kuchen為德國（日本發揚）點心，非義大利。故選2、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。