民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第27題

快速酵母粉於夏天使用時

題目

快速酵母粉於夏天使用時

  1. (1) 溶於與體溫相似的水
  2. (2) 溶於50°C以上溫水
  3. (3) 先溶於冰水
  4. (4) 與糖先行混勻

官方答案

(1) 溶於與體溫相似的水

官方資料