民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第17題

碳酸氫銨適用於下列那些產品

題目

碳酸氫銨適用於下列那些產品

  1. (1) 奶油空心餅
  2. (2) 法國麵包
  3. (3) 白土司
  4. (4) 海綿蛋糕

官方答案

(1) 奶油空心餅

官方資料