民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第20題

海綿蛋糕製作時為使組織緊密可增加

題目

海綿蛋糕製作時為使組織緊密可增加

  1. (1) 蛋黃
  2. (2) 砂糖
  3. (3) 澱粉
  4. (4) 膨大劑的用量

官方答案

(3) 澱粉

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