民國105年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第64題

輕奶油蛋糕體積膨脹的主要來源為

題目

輕奶油蛋糕體積膨脹的主要來源為

  1. (1) 水蒸氣
  2. (2) 膨脹劑
  3. (3) 油脂
  4. (4) 砂糖

官方答案

(1) 水蒸氣、(2) 膨脹劑、(3) 油脂

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