民國105年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第65題
下列何種礦物質屬人體之微量礦物質
題目
下列何種礦物質屬人體之微量礦物質
- (1) 鋅
- (2) 銅
- (3) 鎂
- (4) 鐵
官方答案
(1) 鋅、(2) 銅、(4) 鐵
解析
人體礦物質分巨量與微量。微量礦物質（每日需要量小於100毫克）包含鐵、鋅、銅、碘、硒、錳等，故鋅（選1）、銅（選2）、鐵（選4）皆屬之。鎂（選3）每日需要量超過100毫克，歸類為巨量礦物質（與鈣、磷、鈉、鉀等同），參與能量代謝與肌肉神經功能，並非微量。故正確為1、2、4。
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