民國105年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第8題
下列何種包裝材料最適合麵粉的長久貯存包裝?
題目
下列何種包裝材料最適合麵粉的長久貯存包裝?
- (1) 聚丙等( P P )
- (2) 聚乙烯( P E )
- (3) 棉布
- (4) 多層紙
官方答案
(4) 多層紙
解析
麵粉長久貯存要防潮、防蟲、防異味，同時避免袋內水氣凝結。多層紙袋常結合牛皮紙的強度與內層防潮襯裡，兼顧阻隔性與透氣性，是麵粉常用的大宗包裝。單層PP或PE雖能防潮，但密封後容易悶住水氣；棉布阻隔性差，也不適合長期防潮防蟲。因此選多層紙。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。