民國107年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第36題
耐腐蝕性,隔絕性佳的包裝材料是
題目
耐腐蝕性,隔絕性佳的包裝材料是
- (1) 鋁箔積層
- (2) 聚乙烯(PE)
- (3) 牛皮紙
- (4) 玻璃紙
官方答案
(1) 鋁箔積層
解析
鋁箔積層由鋁箔與塑膠薄膜貼合，鋁箔可阻絕光線、氧氣、水氣與油脂，塑膠層提供耐腐蝕、熱封與機械強度，故隔絕性佳。PE雖防水但透氧、透氣；牛皮紙多孔、不防潮；玻璃紙易吸濕、耐水性差，皆不如鋁箔積層適合作為高阻隔包裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。