民國107年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第55題

配方中麵粉酸度過強時,應以

題目

配方中麵粉酸度過強時,應以

  1. (1) 香料
  2. (2) 塔塔粉
  3. (3) 自來水
  4. (4) 小蘇打調整

官方答案

(4) 小蘇打調整

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