民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第75題
為節省作業程式,以奶油100%、砂糖100%、雞蛋50%拌勻成半成品後,再添加適當麵粉即可轉 變成下列那些產品使用?
題目
為節省作業程式,以奶油100%、砂糖100%、雞蛋50%拌勻成半成品後,再添加適當麵粉即可轉 變成下列那些產品使用?
- (1) 菠蘿皮
- (2) 起酥皮
- (3) 塔皮
- (4) 墨西哥皮
官方答案
(1) 菠蘿皮、(3) 塔皮
民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第75題
為節省作業程式,以奶油100%、砂糖100%、雞蛋50%拌勻成半成品後,再添加適當麵粉即可轉 變成下列那些產品使用?
(1) 菠蘿皮、(3) 塔皮