民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第18題

奶油空心餅中蛋的最少用量不能低於多少百分比,否則會影響其體積

題目

奶油空心餅中蛋的最少用量不能低於多少百分比,否則會影響其體積

  1. (1) 80%
  2. (2) 90%
  3. (3) 125%
  4. (4) 100 %

官方答案

(4) 100 %

官方資料