下列何種產品配方中不使用油脂?

題目

下列何種產品配方中不使用油脂?

(2) 天使蛋糕

天使蛋糕屬海綿蛋糕一種，特色為完全不使用油脂(奶油、起酥油等)與蛋黃，僅以蛋白、糖、麵粉製成，依靠蛋白打發膨脹。小西餅含奶油/油、派皮需大量油脂酥化、蛋黃酥外皮與內餡皆含油脂。

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