民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第76題
下列那些為德國點心?
題目
下列那些為德國點心?
- (1) 年輪蛋糕(Baum-Kuchen)
- (2) 嘉烈德(Galette)
- (3) 史多倫(Stollen)
- (4) 蘋果酥捲(Apfel strudel)
官方答案
(1) 年輪蛋糕(Baum-Kuchen)、(3) 史多倫(Stollen)
解析
選項1正確：年輪蛋糕(Baumkuchen)為德國傳統點心，以旋轉烤桿逐層刷漿烘烤形成年輪狀。選項3正確：史多倫(Stollen/Dresdner Stollen)為德國傳統聖誕水果麵包。選項2嘉烈德(Galette)為法國布列塔尼地區薄餅/餅乾。選項4蘋果酥捲(Apfelstrudel)為奧地利/維也納傳統點心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。