民國111年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第24題

「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確

題目

「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確

  1. (1) 應遵循先進先出原則,並貼牆整齊放置
  2. (2) 倉儲過程中,應緊閉不透風以防止病媒飛入
  3. (3) 應善用倉庫內空間, 貯存原材料、半成品或成品
  4. (4) 倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運

官方答案

(4) 倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運

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