民國111年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第62題
下列那些敘述正確?
題目
下列那些敘述正確?
- (1) 過程有時被稱為流程,但在製造業裡被稱為製程
- (2) 一般而言製程檢查是比產品的檢查來的容易許多
- (3) 組織的品質水準必須予以持續的量測與監控
- (4) 過程量測與監控的目的在於提早發現問題並避免不合格品的大量出現
官方答案
(1) 過程有時被稱為流程,但在製造業裡被稱為製程、(3) 組織的品質水準必須予以持續的量測與監控、(4) 過程量測與監控的目的在於提早發現問題並避免不合格品的大量出現
解析
過程在一般用語稱流程，製造業中常稱製程，第1項正確。產品檢查多為事後抽樣把關，而製程檢查須即時監控溫度、時間、壓力等參數，變異來源複雜，一般而言比成品檢查更困難，故第2項敘述相反、不正確。組織的品質水準必須持續量測與監控，才能掌握趨勢，第3項正確。過程量測與監控的目的在及早發現異常並矯正，避免不合格品大量產生，第4項正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。