民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第17題

一顆小麥中蛋白質含量最高的部份是

題目

一顆小麥中蛋白質含量最高的部份是

  1. (1) 麥芒
  2. (2) 胚芽
  3. (3) 胚乳
  4. (4) 麩皮

官方答案

(3) 胚乳

官方資料