民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第26題
下列所述何者不是使用隧道爐主要功能?
題目
下列所述何者不是使用隧道爐主要功能?
- (1) 產能提高
- (2) 節約人工
- (3) 空間使用
- (4) 溫度穩定
官方答案
(3) 空間使用
解析
隧道爐為連續式輸送帶烤箱，核心功能：①大量連續生產提高產能；②自動化輸送減少人工搬運上下盤；③精密區段溫控提供穩定烘烤品質。空間使用方面，隧道爐機身龐大(長達數十公尺)需獨立廠房空間，屬高空間需求設備，非「節省空間」優勢。選項3敘述與實際特性相反。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。