有關動物膠(gelatin),下列那些正確?

題目

有關動物膠(gelatin),下列那些正確?

1. (1) 主要的成份為蛋白質
2. (2) 溶解溫度約100°C
3. (3) 凝固點在10°C以下
4. (4) 由動物的皮或骨提煉出來的膠質

官方答案

(1) 主要的成份為蛋白質、(3) 凝固點在10°C以下、(4) 由動物的皮或骨提煉出來的膠質

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