民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第48題
製作德國名點黑森林蛋糕內餡的水果為
題目
製作德國名點黑森林蛋糕內餡的水果為
- (1) 黃杏桃
- (2) 葡萄
- (3) 櫻桃
- (4) 南梅
官方答案
(3) 櫻桃
解析
黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）是德國經典蛋糕，典型組合為巧克力蛋糕體、鮮奶油、櫻桃與櫻桃酒，內餡及裝飾水果以櫻桃為主。黃杏桃、葡萄、南梅都不是黑森林蛋糕的典型內餡水果，因此正確答案為櫻桃。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。