使用不同烤爐來烤焙麵包,下列何者敘述不正確?

題目

使用不同烤爐來烤焙麵包,下列何者敘述不正確?

1. (1) 使用隧道爐,可連續生產,產量較大
2. (2) 使用熱風爐,烤焙土司,顏色會較均勻
3. (3) 使用蒸汽爐,烤焙硬式麵包表皮較脆
4. (4) 使用瓦斯爐, 爐溫加熱上升較慢

官方答案

(4) 使用瓦斯爐, 爐溫加熱上升較慢

官方資料

• 官方試題 PDF