民國104年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第57題

澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於

題目

澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於

  1. (1) 自然現象
  2. (2) 酵母作用
  3. (3) 黴菌作用
  4. (4) 細菌作用

官方答案

(4) 細菌作用

官方資料